Focus op sterrenrestaurant in Sint-Oedenrode
Casimir Evens en Lotte Bloem, de oprichters van het gerenommeerde sterrenrestaurant Odille in Sint-Oedenrode, hebben besloten hun tweede restaurant, Bistro Petite, over te dragen. Per april zal de bistro worden geleid door chef Tijn van Es en sommelier Marly Sauer. Dit markeert een terugkeer naar de kern voor Evens en Bloem, die zich volledig willen richten op hun vlaggenschip.
Na een jaar van operationele ervaring met Bistro Petite, hebben Evens en Bloem geconcludeerd dat hun passie en energie het beste tot zijn recht komen in hun sterrenrestaurant. De overdracht van Bistro Petite is een strategische zet om de focus te herleggen op de hoogwaardige culinaire ervaring die Odille biedt.
De nieuwe eigenaren, Tijn van Es en Marly Sauer, brengen samen een frisse wind in de bistro. Van Es, als chef, heeft zijn sporen verdiend in diverse keukens en is bekend om zijn creatieve benadering van gerechten. Sauer, met haar expertise in wijnselectie, zal ervoor zorgen dat de gasten kunnen genieten van een zorgvuldig samengestelde drankkaart die perfect aansluit op de maaltijden.
De beslissing om Bistro Petite af te stoten werd genomen na zorgvuldige overweging door Evens en Bloem. Ze willen de hoge standaard van Odille handhaven en uitbouwen. De focus ligt vooral op het creëren van onvergetelijke ervaringen voor hun gasten in het sterrenrestaurant, waar ze zich kunnen onderscheiden met unieke gerechten en een uitstekende service.
Met deze verandering hopen Evens en Bloem ook meer ruimte te creëren voor innovaties en nieuwe culinaire projecten binnen Odille. De lokale gemeenschap in Sint-Oedenrode kan zich verheugen op wat komen gaat, nu beide restaurants hun eigen weg inslaan.
Belangrijke punten van de overdracht:
- Bistro Petite wordt per april overgenomen door Tijn van Es en Marly Sauer.
- Casimir Evens en Lotte Bloem richten zich weer volledig op sterrenrestaurant Odille.
- Tijn van Es en Marly Sauer brengen nieuwe ervaring en creatieve ideeën naar Bistro Petite.
De toekomst ziet er veelbelovend uit voor zowel Odille als Bistro Petite, nu beide restaurants zich kunnen concentreren op hun eigen identiteit en culinaire visie.