Clemens uit Oss neemt brasserie over
Na bijna twintig jaar aan het roer te hebben gestaan, nemen Fred en Bianca Schel afscheid van Brasserie ’t Oude Raadhuis in Heesch. De nieuwe eigenaren, Loes Kappen en Olivier Forma, zijn de initiatiefnemers van restaurant Clemens in Oss en hebben plannen om hun eigen stijl in het iconische pand te brengen.
Het Oude Raadhuis, gelegen aan de Dorpsstraat in Heesch, is een bekende uitgaansplek in de regio. De brasserie heeft niet alleen een rijke historie maar ook een belangrijke sociale functie binnen de gemeenschap. Fred en Bianca Schel hebben het restaurant door de jaren heen weten te verankeren in het lokale leven, maar nu is het tijd voor een frisse wind.
Loes Kappen en Olivier Forma hebben al ervaring opgedaan met hun restaurant in Oss en willen deze kennis gebruiken om ’t Oude Raadhuis verder te ontwikkelen. Hun visie is om de bestaande sfeer te behouden, maar tegelijkertijd hun eigen invloeden toe te voegen. “We willen er iets van ons eigen sausje overheen gooien,” aldus Kappen.
De nieuwe eigenaren zijn van plan om het aanbod van de brasserie te vernieuwen en de gerechten aan te passen aan hedendaagse smaken. Daarbij willen ze vooral aandacht besteden aan lokale ingrediënten, wat de verbinding met de regio versterkt. Kappen en Forma zijn enthousiast over de mogelijkheden die Heesch biedt en zien potentieel in het pand, dat volgens hen een van de mooiste locaties in de omgeving is.
De overstap naar nieuwe eigenaren gaat gepaard met diverse veranderingen. Zo is er een herinrichting van het interieur gepland, wat moet bijdragen aan een nog aangenamere sfeer voor de gasten. De huidige uitbaters blijven betrokken bij de overgang om ervoor te zorgen dat de trouwe klanten van het restaurant zich welkom blijven voelen.
Met de overname van ’t Oude Raadhuis door Kappen en Forma komt er een nieuw hoofdstuk voor deze geliefde brasserie. De inwoners van Heesch kijken met veel belangstelling uit naar wat de toekomst zal brengen en hopen op een voortzetting van de gezellige ambiance die het restaurant altijd heeft geboden.
Enkele speerpunten van de nieuwe eigenaren:
- Vernieuwing van het menu met lokale producten
- Herinrichting van het interieur voor een frisse uitstraling
- Behoud van de huidige sfeer en gastvrijheid
Met deze veranderingen hoopt men een breder publiek aan te trekken en het Oude Raadhuis opnieuw op de kaart te zetten als dé ontmoetingsplek in Heesch.